由于京都远离大海，美浓吉数代来精于淡水鱼的料理，并通过使用有名的琵琶湖和鸭川的淡水鱼保持传统的美妙滋味。
以竹茂楼的京怀石料理为例，融入了大量美味的淡水鱼料理。
不断变化的当季的料理彰显出季节的变换和风味的更迭。
每一天的料理都不断的验证我们的格言：“用心胜过千言万语。”

春季料理（一例）
应季煮物和春季料理

夏季料理（一例）
鳗鱼料理

秋季料理（一例）
三碗套餐（豆腐，甲鱼，考银杏果）

冬季料理（一例）
鲤鱼，萝卜，柚子

照片只为展示使用，与真实料理可能有出入。