Ristorante di Cucina Tradizionale di Kyoto (Kyo Kaiseki)

Istituito in Kyoto, MINOKICHI, continua di consegnare il gusto tradizionale di cucina di Kyoto durante piu di 290 anni. Le influenze moderne dei vicini 2-3 non effettueranno la nostra tradizione invariabile, ma orchestreranno i nostri affari obiettivamente un decennio alla volta. Non soltanto da una posizione d'affari, ma costantemente l'accrescimento della coltivazione di cucina di Kyoto di una dinastia di 1200 anni e di piu significativi. L'instaurazione di affari che sono ricchi di soddisfazione emotiva sopra cose materiali e desiderata. Con questo concetto di principio a mente, continuiamo l'inseguimento in realizzazione di uno spazio per sorrisi e felicita attraverso cultura e la nostra cucina di Kyoto stata orgoglioso.

MINOKICHI è famoso per essere uno dei ristoranti di alta-classe Giapponese più vecchi di Kyoto. Il MINOKICHI fu orginiariamente fondato da un dignitario di nome Jurobe Satake, discendente del prestigioso clan Samurai Akita Satake. Jurobe lasciò la sua città natia a Mino, Ogaki ,oggigiorno conosciuta come la prefettura di Gifu nella costa occidentale del Giappone, e partí per Kyoto dove aprì una piccola e tradizionle casa per il tè all'aperto o café che era un'attività abbastanza consueta nel periodo Edo. La prima casa per il tè, costruita sulla strada Sanjo Kawaramachi, fu l'inizio di quello che oggi conosciamo come MINOKICHI. Dopo la sua fondazione, MINOKICHI è stato riconosciuto dal Kyoto Shojidai (Amministrazione locale di Kyoto ) come uno degli 8 migliori ristoranti in Kyoto per cucina di pesce d'acqua dolce per 10 generazioni (in attività da più di 290 anni). Inizialmente, siccome era originario dal paese di Mino, fu chiamato "Minoya" che significa letteralmente "il negozio di Mino". In seugito, quando Kichibei subentrato come erede di Jurobe Satake, il ristorante venne rinominato "Minokichibe" e infine fu accorciato come MINOKICHI.

Si dice che durante gli ultimi giorni del periodo Edo, governato dallo shogunato Tokugawa, una proprietaria di nome Rise, utilizzò MINOKICHI come un rifugio per i ribelli delle restaurazione imperiale. Protesse diversi uomini di prestigio dell'epoca come: Teizo, Miyabe, Matsuda Junsuke, Kuniomi Hirano, Shiro Fujimura, Kogoro Katsura e Juro Yamada. Nel 1950, il negozio si spostò vicino al tempio di Nanzen-ji, che si dice che sia vicino alla villa di Ariwara no Narihira (un poeta di waka e aristocratico Giapponese).

In seguito, nel 1969, MINOKICHI divenne rinomato come una leggendaria azienda culinaria con una storia di oltre cento anni e ricevette un encomio ufficiale dal governatore della prefettura di Kyoto di quel periodo, Torazo Ninagawa. Nel 1983, gli venne conferito l'annuale Premio ministeriale per la promozione all'estero di cibo giapponese dalla Japan Food Industry Center.

Nome di Azienda

MINOKICHI, INC

Presidente

Rikifusa Satake (10 generazione)

Sede Principale

166 Ebisu-cho, 3 chome Higashiyama-ku, Kyoto City 605-0033

Fondato

dal 1716

Istituito

Ottobre 1958

Reddito annuale

5,000,000,000 Yen

Capitale Sociale

80,000,000 Yen

Personale

700 impiegati a livello nazionale

Descrizione dell’azienda

Cucina Giapponese di alta classe,
Ristorante di cucina di Kyoto,
Gestione di ristoranti di cucina casuale

Aziende affiliate

Minokichi Shokuhin, Co.,Ltd.