Il Minokichi fu fondato nel 1716 come uno degli otto ristoranti autorizzati a salvaguardare i pesci d'acqua dolce dalla Amministrazione di Kyoto dello Shogunato, e continuando la tradizione culinaria di Kyoto. Il Minokichi era originariamente situato vicino al ponte Sanjo, la fine della vecchia Tokaido( strada maestra che collegava Tokyo ad Osaka). L'ottimo cibo e il servizio assicurarono il successo a Minokichi e la sua espansione nei secoli avvenire come uno dei ristoranti piu conosciuti a Kyoto grazie anche al patrocinio di nobili e dignitari . Il Minokichi fu spostato nella posizione attuale nel 1950 e nel 1992 venne rinominato Takeshigero, che letteralmente significa "ristorante del fitto bambu". (il bambu e uno dei tre alberi di buona fortuna, che sta a simbolizzare prosperita e perseveranza, siccome raggiunge il massimo sviluppo in solo un paio di mesi, forte abbastanza sopportare un'abbondante nevicata.) |
